llewelle

Что может быть лучше теплой горбушки с хрустящей плотной корочкой, когда пальцами тянешь на себя кусочек мякиша и обмакиваешь его в смесь оливкового масла, бальзамического уксуса и соли? Горбушка от испеченного своими руками батона!

Правда, красавец?

Альбом: Приготовленное

( Ссылка на рецепт и мои терзания )
Второй опыт с дрожжевым тестом предлагаю считать удачным, не против?
 

Краткий отчет. За выходные были приготовлены: 
Печень с инжиром от i_lara http://i-lara.livejournal.com/212288.html - один раз
Курица в медово-соевом соусе "от меня" - один раз
Бискотти с лесным орехом и курагой - один раз
Шарлотка с грушей и имбирем - один раз.

( немного деталей и один рецепт )
А бискотти я опишу в следующем посте. Может, даже с фотографией в рюмочке шерри :)))

«Графские развалины»

Тесто:
3 яйца
2 стакана сахара
1 стакан сметаны
2 стакана муки
2 ч.ложки соды, гашеной уксусом
Взбить яйца с сахаром, потом добавить сметану, еще раз взбить (до растворения сахара). Муку просеять и осторожно вмешать, чтобы не было комочков, добавить гашеную уксусом соду. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку (примерно 20 минут – чтобы тесто пропеклось, но не начало подгорать). Корж (или коржи – смотря какой диаметр был у формы для выпечки). Остудить и нарезать на кусочки, из которых потом будут «строиться развалины».

Крем:
1 литр сметаны или сливок (не менее 30% жирности)
2 стакана сахара
Взбить составляющие до однородности (полного растворения сахара).

Кусочки бисквита обмакнуть (обмазать – смотря какой крем по консистенции получился) в сметанный крем и уложить в развалины любимого вида (в торт в процессе сборки могут быть добавлены орехи, чернослив – если хочется).

100 шоколада растопить на водяной бане и залить торт сверху.

Выдержать ночь в холодильнике – и быстро съесть :)
Торт проверен многочисленными приготовлениями, идет на Ура в любой компании )))